Độc đáo văn hóa ẩm thực Trung Hoa ngày Tết

Bên cạnh những nét văn hóa về phong tục và các truyền thống ngày tết thì văn hóa ẩm thực của Trung Hoa cũng cực kỳ phong phú và độc đáo. Vậy những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa ngày tết là gì? Ý nghĩa của các món ăn như thế nào? Hãy cùng H&C Global tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!!!

I. Ẩm thực Trung Hoa ngày tết – Đa dạng trong sự thống nhất

Ẩm thực Trung Hoa là một trong những nền ẩm thực có lịch sử hình thành lâu đời nhất trên thế giới. Tùy thuộc vào khí hậu và từng vùng miền mà sẽ có những sự khác biệt, giúp ẩm thực tại nước này vô cùng đa dạng. 

Ngoài ra, Trung Quốc cũng là một trong những quốc gia có rất nhiều ngày lễ tết truyền thống, mỗi một ngày lễ sẽ có những món ăn đặc trưng riêng. 

Ẩm thực Trung Hoa ngày Tết vô cùng đa dạng và đặc sắc
Ẩm thực Trung Hoa ngày Tết vô cùng đa dạng và đặc sắc

Đặc biệt trong ngày Tết cổ truyền, mỗi món ăn đều đem đến sự may mắn và tốt lành đến với tất cả mọi người. Mọi người thân trong gia đình cùng quây quần bên nhau và thưởng thức những món ngon đặc trưng. 

>> Xem thêm: Tết Nguyên Đán Trung Quốc có gì đặc biệt?

II. Khám phá nét đẹp của ẩm thực Trung Hoa ngày tết 

Ẩm thực Trung Hoa ngày tết được trang trí rất đẹp mắt và mang đến nhiều ý nghĩa tốt lành. 

Dưới đây là 10 món ăn phổ biến được người dân chế biến trong các dịp lễ tết của Trung Quốc: 

1. Sủi cảo

Sủi cảo (bánh chẻo) là một món ăn dân dã được ra đời từ thời Đông Hán và là một trong những món ăn đặc trưng của Tết Nguyên Đán ở Trung Quốc.

Sủi cảo (bánh chẻo) là một loại bánh hấp của Trung Quốc
Sủi cảo (bánh chẻo) là một loại bánh hấp của Trung Quốc

Theo tín ngưỡng của người dân ở đây thì sủi cảo mang lại 3 ý nghĩa tốt lành là phát tài phát lộc, vui vẻ đoàn viên và bình an như ý.

  • Phát tài phát lộc: Sủi cảo thường được gấp theo hình dáng giống với thỏi vàng, mang ngụ ý ‘thu hút tài lộc’ cho cả gia đình.
  • Vui vẻ đoàn viên: Các thành viên cùng nhau nhào bột và làm nhân sẽ giúp gia đình vui vẻ và hòa thuận.
  • Bình an như ý: Khi thưởng thức món ăn này, người dân sẽ cầu mong năm mới mưa thuận gió hòa, vạn sự như ý.

Sủi cảo có nhiều nguyên liệu để làm nhân bánh như nhân thịt, tôm, bắp cải, nấm, thịt bò,….

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn như hấp, chiên, luộc,….

👉👉 Xem thêm: Cách làm sủi cảo chuẩn Trung Hoa

@bepcuatui2 Cách làm sủi cảo chuẩn trung hoa #ancungtiktok #nauankhongkho #nauancungtiktok #nauan #AnCungTikTok #fypシ #learnontiktok #monngontainha #amthuc #thichlanau #amthuctiktok #naucungtiktok #amthuctrunghoa ♬ nhạc nền – Bếp Của Tui

2. Cá

Cá là một trong các món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Trung Quốc.

Từ “cá” được phát âm gần giống với từ “dư thừa” trong tiếng Trung. Vì vậy người dân tin rằng nếu ăn cá vào cuối năm sẽ kiếm được nhiều của cải hơn nữa trong năm mới.

Cá hấp xì dầu thơm ngon kiểu Trung Hoa
Cá hấp xì dầu thơm ngon kiểu Trung Hoa

Cách ăn cá cũng có những quy định nhất định, đầu cá sẽ quay về hướng bậc cao tuổi, người có vị thế cao nhất trong nhà. Sau khi xong bữa ăn, người dân Trung Quốc sẽ để lại một ít cá trên đĩa vì điều này mang ý nghĩa rằng họ sẽ làm ăn được dư dả trong năm sau.

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ cá như cá sốt chua ngọt, cá hấp hành, cá om dưa,.. 

👉👉 Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cá vược hấp thơm mềm

@ruanwenmeng123 Hướng dẫn cách làm món cá vược hấp thơm mềm #amthuctrunghoa #monantrungquoc ♬ Nhớ Người Hay Nhớ (Special Remix) – Châu Đăng Khoa

3. Chả nem

Chả nem là một trong những món ăn phổ biến trong lễ hội mùa xuân ở các tỉnh miền đông Trung Quốc như Giang Tây, Giang Tô, Thượng Hải,….

Chả nem (bánh mùa xuân) là món ăn ưa chuộng của người Trung Quốc
Chả nem (bánh mùa xuân) là món ăn ưa chuộng của người Trung Quốc

Bên trong chả nem sẽ có các nhân như các loại rau, thịt,….mang ý nghĩa sẽ có một năm “tiền vô như nước”.

Hình dạng của những chiếc chả nem cũng giống như thỏi vàng mang lại ý nghĩa về tài lộc, sự giàu có.

👉👉 Xem thêm: Chả giò ngó sen Trung Hoa 

@hams.toys Chả giò ngó sen. Vừa thanh vừa lạ. Hãy làm thử nhé #bepnhamun #cooking #nauan #ngon #cook #nấu #nauanngon #nauantainha #giavi #giavitrung ♬ nhạc nền – Nhạc Xuân 2022 – Nhạc Xuân 2024

4. Mì trường thọ

Mì trường thọ là một món không chỉ được sử dụng trong ngày sinh nhật, mà còn được chế biến trong cả những ngày Tết để cầu chúc sống lâu trăm tuổi.

Điểm đặc trưng của mì trường thọ là sợi mì rất dài. Người dân Trung Hoa quan niệm rằng khi ăn thì phải ăn một mạch, không bị đứt gãy để thể hiện cuộc sống sẽ được trọn vẹn.

Mì trường thọ tượng trưng cho lời chúc về sức khoẻ và sống thọ đầu năm mới
Mì trường thọ tượng trưng cho lời chúc về sức khoẻ và sống thọ đầu năm mới

Món ăn này được nhiều người lớn tuổi ở Trung Quốc ăn vào mỗi dịp Tết với mong muốn cuộc sống được trọn vẹn, hạnh phúc và “trường thọ”.

Quan niệm truyền thống của người xưa thì sợi mì kéo càng dài, người ăn sẽ càng mạnh khỏe và sống lâu trăm tuổi.

👉👉 Xem thêm: Cách làm mì trường thọ – đặc trưng của người Hoa 

@giavitrungquocahb Nấu mỳ trường thọ đơn giản lắm các bác ơi #giavitrung #giavitrungquoc #giavinauan #mỳtrườngthọ #mỳsợi #mỳ #giavitrungquocahb #giavinauan #tiktok ♬ nhạc nền – Gia Vị Trung Quốc AHB

5. Bánh tổ

Bánh tổ là một loại bánh được làm từ bột gạo nếp, bánh thường dùng để cúng lễ theo văn hóa của người Trung Quốc.

Bánh tổ tượng trưng cho sự may mắn và sự thịnh vượng trong cả năm, thường được người dân sử dụng trong Tết Đoan Ngọ. Bánh cũng có thể được dùng để làm thành món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc ăn vặt hàng ngày.

Bánh Tổ (Nian Gao) là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Hoa
Bánh Tổ (Nian Gao) là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Hoa

Tùy theo phong tục của mỗi vùng miền bánh tổ có hình dáng và màu sắc khác nhau như: Quảng Đông bánh có màu nâu, Phúc Kiến bánh có màu hổ phách,….

Người Trung Quốc quan niệm rằng nếu ăn loại bánh này vào dịp đầu năm sẽ giúp các thành viên trong gia đình luôn gắn bó và đoàn kết với nhau. 

👉👉 Xem thêm: Cách làm món bánh tổ truyền thống Trung Quốc 

@two.plaid.aprons Nian Gao (Chinese New Year Rice Cake)! 👉 Full Recipe is on our Blog in Bl0 , just type “Rice Cake” into the search 👉 Nian gao, or Chinese New Year rice cake, is one of the most popular food to make for Lunar New Year. It may look plain, but slice it up and pan fry it for a sweet, tasty treat that’s crispy on the outside and soft and chewy on the inside. Totally additive! Plus, it needs only 5 ingredients to make. How to find the Recipe: 1. Head to our home page and click the LlNK in our Bio 2. Then on our Blog, click the search button (magnifying glass icon) 3. Then type “Rice Cake” and hit enter! 4. Enjoy and ask us any questions you may have ❤️ • • #niangao #lunarnewyear #nian #gao #ricecake #chinesefood #foryou #fyp ♬ original sound – Mei & Kyong

6. Bánh gạo nếp

Bánh gạo nếp là một món ăn được sử dụng trong đêm giao thừa của người Trung Quốc. 

Bánh gạo nếp có nhân ngọt hoặc mặn, từ lâu đã gắn liền với dịp Tết cổ truyền Trung Quốc
Bánh gạo nếp có nhân ngọt hoặc mặn, từ lâu đã gắn liền với dịp Tết cổ truyền Trung Quốc

Trong tiếng Trung Quốc, bánh gạo nếp có nghĩa là “cao hơn qua từng năm”. Người dân quan niệm rằng khi ăn bánh này sẽ giúp công việc kinh doanh của bạn càng thịnh vượng và thăng tiến cao. Bánh gạo nếp còn thể hiện sự đoàn tụ, viên mãn và ngọt ngào trong năm mới.

Nguyên liệu chính của món bánh gạo nếp là bột nếp, đường, hạt dẻ, táo đỏ và lá sen,… 

👉👉 Xem thêm: Cách làm món bánh gạo nếp đậu đỏ Trung Hoa

@hyhy..95 Bánh Gạo Nếp Đậu Đỏ #hỷhỷ_95 #learnontiktok #ănvattrungquoc #mónngonmổingày #trending #thinhhanh #ancungtiktok #foodtiktok #hot #ẩmthuctrunghoa #ngon #Bánh ♬ nhạc nền – Ħỷ 𝐡ỷ_❾❺

7. Bánh trôi nước

Bánh trôi nước là món ăn chính được sử dụng trong Lễ hội đèn lồng của Trung Quốc.

Bánh trôi nước đồng nghĩa với từ “đoàn viên” trong tiếng Trung sẽ tạo nên một ý nghĩa là gia đình sum họp, quây quần đầm ấm.

Bánh trôi nước đồng âm có nghĩa với từ "đoàn viên" trong tiếng Hoa
Bánh trôi nước đồng âm có nghĩa với từ “đoàn viên” trong tiếng Hoa

Bánh trôi ở Trung Quốc có rất nhiều loại nhân như vừng đen, đường đỏ, mứt, cải muối, thịt,…. Cách chế biến của mỗi địa phương sẽ có sự khác nhau, có nơi bánh trắng, trong suốt, cũng có nơi thì màu sắc sặc sỡ.

👉👉 Xem thêm: Bánh trôi tàu bỗng rượu

@taodotancuonghn Chè trôi tàu siêu ngon #WhatToPlay #sữahatdinhduong #kitu #táođỏtâncương #healthy #healthy #lenxuhuong #trungquoc ♬ nhạc nền – Táo Đỏ Kỉ Tử

8. Bánh bao

Bánh bao là món ăn quan trọng trong mâm cỗ ngày Tết của người Trung Quốc. Các gia đình sẽ quây quần cùng nhau làm bánh vào buổi chiều trước giao thừa.

Người Trung Quốc có quan niệm ăn càng nhiều bánh bao trong ngày tết sẽ giúp họ càng kiếm được nhiều tiền trong năm mới.

Bánh bao là món ăn trứ danh góp phần làm nên tên tuổi của nền ẩm thực Trung Hoa
Bánh bao là món ăn trứ danh góp phần làm nên tên tuổi của nền ẩm thực Trung Hoa

Bánh bao thường bao gồm thịt băm và các loại rau thái nhỏ được bọc trong một lớp bột mỏng. Bánh bao có thể được chế biến bằng cách luộc, hấp, chiên hoặc nướng. 

Người Trung Quốc tin tưởng rằng không nên ăn bánh bao với dưa cải vào dịp Tết, vì việc này thể hiện sự nghèo khó của họ.

👉👉 Xem thêm: Cách làm bánh bao ở Trung Quốc 

@bepcuatui2 Cách làm bánh bao nhân thập cẩm #amthuctrunghoa #ancungtiktok #fypシ #learnontiktok #monngontainha #amthuc #naucungtiktok #amthuctiktok #thichlanau #nauankhongkho #nauancungtiktok ♬ nhạc nền – Bếp Của Tui

9. Heo sữa quay

Heo sữa quay là món ăn được cúng trên bàn thờ tổ tiên vào dịp tết nhằm cầu mong cho một năm mới ấm no, sung túc.

Người Hoa dùng heo sữa quay để dâng tổ tiên và ước nguyện sự thịnh vượng, may mắn
Người Hoa dùng heo sữa quay để dâng tổ tiên và ước nguyện sự thịnh vượng, may mắn

Không chỉ có ý nghĩa tốt đẹp, món ăn này còn được chế biến rất thơm ngon và hấp dẫn. Vỏ của heo sữa giòn tan, vàng rụm, thịt bên trong không bị khô nên rất được người Trung Quốc yêu thích.

Món ăn này được chế biến rất tốn thời gian và công phu nên người dân sẽ đặt đầu bếp để làm.

👉👉 Xem thêm: Cách làm heo sữa quay da giòn nguyên con

@foodchina.us Ẩm thực trung quốc ||| Episode 16 : heo sữa quay nguyên con #ẩmthựctrunghoa #tiktokfood #chinafood #mónngonmỗingày #ẩmthựctrungquốc #điđâuăngì #ancungtiktok #hômnayăngì ♬ nhạc nền – 🍏🌽🥥 Food 🥕🌶️🥑

10. Hoa quả

Người Trung Hoa thường lựa chọn các loại trái cây có hình tròn và màu vàng để cúng lễ tổ tiên.

Những loại trái cây này sẽ tượng trưng cho sự dồi dào, thịnh vượng, thể hiện sự tốt lành trong năm mới. 

Tại Trung Quốc, cam, quất và quýt biểu tượng cho sự may mắn và hạnh phúc
Tại Trung Quốc, cam, quất và quýt biểu tượng cho sự may mắn và hạnh phúc

Loại trái cây thường được sử dụng trong dịp Tết Nguyên Đán của người Trung Quốc chính là quýt, cam và bưởi. Theo quan niệm, quýt và cam sẽ mang lại may mắn và tài lộc, còn bưởi sẽ mang lại sự thịnh vượng.

III. Điểm giống và khác nhau giữa ẩm thực ngày tết ở Việt Nam và Trung Quốc

Nền ẩm thực ngày tết cổ truyền của Việt Nam và Trung Quốc có rất nhiều điểm giống và khác nhau.

1. Giống nhau

Bữa cơm trong các ngày lễ tết là bữa cơm quan trọng nhất trong năm của cả hai dân tộc Việt Nam – Trung Quốc.

Đây là dịp để gia đình đoàn tụ, nghỉ ngơi và nấu những món ăn mang nhiều ý nghĩa tốt lành để cúng tổ tiên, nhằm cầu mong nhiều điều may mắn trong năm mới.

Ngày Tết là thời điểm cả gia đình sum vầy, quây quần bên nhau
Ngày Tết là thời điểm cả gia đình sum vầy, quây quần bên nhau

Các món ăn trong các dịp tết cũng khá giống nhau như bánh trung thu, bánh trôi tàu, bánh nếp…

Nguyên liệu nấu ăn đa dạng, lương thực chính trong bữa ăn đó là cơm. Vì cả hai quốc gia đều là các nước có chuyên trồng lúa nước lâu đời.

2. Khác nhau

Có rất nhiều điểm khác nhau trong các cách chế biến. Món ăn Việt Nam chủ yếu là các món thanh đạm, tránh dầu mỡ. Còn người Trung rất thích ăn dầu mỡ và sử dụng nhiều gia vị như ớt, tiêu,…

Việt Nam có những món ăn mang nhiều ý nghĩa về nhân sinh, cuộc sống. Các món ăn đặc trưng như: bánh tét, củ kiệu, khổ qua nhồi thịt, thịt kho trứng,….

Thịt kho trứng đậm đà là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ tết của người Nam Bộ
Thịt kho trứng đậm đà là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ tết của người Nam Bộ

Trung Quốc sẽ không thể thiếu mì trường thọ mong cầu sức khỏe, cá hấp mong sự dư dả,sủi cảo ngụ ý thịnh vượng,…Đa dạng các loại bánh như bánh tổ, bánh bao,… cùng các món truyền thống khác như vịt quay Bắc Kinh,trà trứng,…

Trên đây là tất cả thông tin về món ăn trong nền ẩm thực Trung Hoa ngày tết. Đừng quên theo dõi Tiếng Trung Toàn Cầu H&C để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé !!!

Bạn có muốn biết:

>> Văn hoá ẩm thực Trung Quốc có gì thú vị?

>> 12 loại gia vị Trung Quốc đặc trưng thường dùng 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tải app
Hỗ trợ
messFacebook zaloChat Zalo dia-chiĐịa chỉ callGọi ngay